APPLE & CHICKEN CURRY

Curry Jabłkowe

SCROLL DOWN FOR ENGLISH

Dzisiaj coś specjalnego dla moich maluchów. Jako mama dwójki synów zawsze biorę pod uwagę ich smaki. To łagodne curry jest jednym z ich ulubionych. Piotr zjada nawet groszek. Do przygotowania tego dania zainspirował mnie przepis Annabel Karmel, który znalazłam w jej książce ‘Cook it together’. Mam nadzieję, że wasze pociechy również polubią jabłkowe curry.

DSC_0248.JPG

 

SKŁADNIKI

1 cebula (pokrojona w drobną kostkę) 

1 ząbek czosnku (zgnieciony) 

jabłko (pokrojone w plastry) 

marchewka (pokrojona w zapałki) 

200g kawałków bambusa (pokrojone w zapałki) 

2 łyżki stołowe oleju rzepakowego 

3 łyżeczki łagodnej pasty curry 

2 łyżeczki sosu sojowego 

150ml bulionu drobiowego 

150ml mleczka kokosowego 

1 trawa cytrynowa 

2 piersi z kurczaka (pokrojone w kostkę)

sól

pieprz

ryż jaśminowy

DSC_0256.JPG

METODA 

Rozpoczynamy od rozgrzania oleju w woku lub na patelni. Dodajemy cebulkę i smażymy przez około 5 minut aż cebulka zmięknie. Dodajemy czosnek i pastę curry i smażymy jeszcze przez minutę.

Następnie dodajemy sos sojowy, mleczko kokosowe oraz bulion drobiowy.

Dodajemy trawę cytrynową, kurczaka, jabłko, marchewkę i bambusa. Doprowadzamy całość do wrzenia, zmniejszamy ogień i dusimy przez około 10-12 minut aż kurczak ugotuje cię całkowicie.

Na końcu dodajemy zielony groszek i gotujemy jeszcze przez 2 minuty. Doprawiamy pieprzem i solą.

Serwujemy z ugotowanym ryżem jaśminowym. 

Smacznego!
 Dorota C.

DSC_0259.JPG

british-flag-food Apple & Chicken Curry

Today something special for my little ones. As a mum of two lovely boys I have to live up to their refined taste every day. This mildly spicy curry is one of their favourites. To prepare it I was inspired by Annabel Karmel’s recipe, found in the book ‘Cook it together’. I’m sure your kids will love it too. 

INGREDIENTS 

1 onion (peeled and chopped) 
1 glove garlic clove (crushed) 
1 medium apple (thinly sliced) 
1 carrot (cut into matchsticks) 
200g bamboo shoots (cut into matchsticks) 
2 tbsp vegetable oil 
3 tsp mild (green) curry paste 
2 tsp soy sauce 
150ml chicken stock 
150ml coconut milk 
1 lemon grass 
2 chicken breast (cut into bite size chunks)
salt
pepper
jasmine rice

DSC_0260.JPG

METHOD

First heat the oil in the wok or frying pan. Add the onion and cook for about 5 minutes until soft. Add the garlic and curry paste and cook for 1 minute.

Then pour in the soy sauce, coconut milk and chicken stock.

Add the lemongrass, chicken, apple and bamboo shoots. Bring the curry to a boil, then reduce the heat and simmer for 10 minutes, until the chicken has cooked through.

Add the peas and cook for a further 2 minutes. Season with salt and pepper.

Serve with boiled rice. 

Yummy!
Dorota C. 

DSC_0261.JPG

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s